炎を操る職人技!
ちょっと覗くと… 以前も少し触れましたが、タンドールハウスの店名の由来は、タンドールという独特の【窯】にあります。 いわゆる粘土製のオーブン。炭か薪を窯の底で燃やして加熱し、480℃近い高温を維持するために入り口が狭くな …
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サフランライス ¥550
サフランとは? 紀元前から世界中でこの花のめしべが香辛料・染料・香料・薬用として利用されています。日本へは江戸時代に薬として伝わリました。めしべを乾燥させて、用います。風通しのよい室内で陰干しにして乾燥させますが、1gの …
🌸🌸🌸モモと仲間たち🌸🌸🌸
モモはネパールの料理と思われる方もいらっしゃいますが、本来はチベット料理。チベットの小籠包とイメージしていただければ良いかと。 モモのタレはいろいろあって、トマトベースだったり、カレーベースだったりお店によっても違いがあ …